Lángok pusztították az ikonikus vendéglőt – A várdaróci Citadella tragédiája

Lángok pusztították az ikonikus vendéglőt – A várdaróci Citadella tragédiája

Május 13-án tűz ütött ki a híres várdaróci Citadella étteremben, amely súlyos károkat okozott az épületben, és mély nyomot hagyott a baranyai közösségben. A Citadella nem csupán egy étterem volt – több mint négy évtizeden keresztül a térség gasztronómiai és kulturális életének meghatározó szereplőjeként szolgált. A tulajdonos Lázár család azonban nem adja fel, mielőbb szeretné újranyitni az éttermet. A várdaróci Lázár család 1978-ban nyitotta meg a Citadellát, mely mára a régió egyik legismertebb vendéglőjévé vált. Az éttermet sok kemény munkával és odaadással annak megálmodója, Lázár János tette naggyá. Mellette mindig ott volt két fia, Győző és Szilárd, akik szintén szívvel-lélekkel dolgoztak a családi vállalkozásban, mely folyamatosan bővült. Az étterem mellett Lázárék állattenyésztéssel, földműveléssel és szállásadással is elkezdtek foglalkozni annak érdekében, hogy vendéglőjükben teljes vertikumú szolgáltatást nyújthassanak, úgymond a mezőtől az asztalig. A két testvér idővel átvette a stafétát apjuktól, és folytatták a megkezdett munkát. Az elmúlt években az étterem teljes körű felújításon esett át, amely során a tulajdonosok nemcsak modernizálták, hanem meg is őrizték a hely egyedi, tradicionális jellegét. Az évek alatt számos elismésben részesültek, többek között 2020-ban a TasteAtlas a Citadella halpaprikását a világ legjobb ételei közé sorolta.

A gasztronómiai fellegvár tragédiája

Az étterem töretlen „sikermenetelését” május 13-án egy tűzeset szakította meg, amelyről 12 óra 32 perckor értesítették a tűzoltókat. Az egész étterem és a mellette található lakóház tetőszerkezete lángolt a mintegy 500 m²-re becsült területen. Félszáz tűzoltó és 19 jármű, valamint sok helyi lakos vett részt az oltásban, amely több órán át tartott. Bár személyi sérülés nem történt, az anyagi kár jelentős: a kéményből indult tűz által a teljes tetőszerkezet, több belső helyiség, valamint a konyha is megsemmisült. Az oltást irányító tűzoltóparancsnok nyilatkozata alapján a beavatkozás nagyon összetett és megterhelő volt, mivel a tetőszerkezet beomlott az épületbe. Az oltást nehezítette, hogy a tűzoltók nem tudtak hozzáférni a gerendákhoz és deszkákhoz, amelyek a bádogtető alatt égtek. A tűz átterjedt az étterem tetejére is, amely a hátsó részén szintén megrongálódott. A tűz az alacsonyabb épületről a szomszédos emeletes házra a homlokzaton keresztül terjedt át úgy, hogy az egész homlokzat megolvadt. Miután sikerült eloltani a tüzet, az újra lángra kapott, ezért a tűzoltók még hosszú ideig a helyszínen tartózkodtak. Emellett a helyiek is azonnal bekapcsolódtak, kézzel mentettek, amit csak tudtak, így segítettek a tulajdonosoknak abban, hogy csökkentsék a kár mértékét.

Az épület leégett, de a név nem: mielőbb újra szeretnék nyitni az éttermet

A tűzeset sokkolta a tulajdonosokat, de eltökéltségük töretlen. A helyreállítás lehetőségeit még vizsgálják, de az már most biztos: a Citadella nemcsak egy étterem volt, hanem a baranyai magyar közösség egyik büszkesége. A hely szellemisége és értékei túlélhetik a lángokat, ha megmarad az a közösségi támogatás és elhivatottság, amely eddig is jellemezte az étterem működését.

– A családunk még mindig sokkos állapotban van, de ami biztos, a Citadella étterem újra ki fog nyitni. Az épület égett le, a harmadik generációs családi örökség, a név azonban nem sérült. Biztosítva voltunk, így nagyon bízunk abban, hogy megtérítik a kárunkat, ami több mint egymillió euró. Arra törekszünk, hogy 3-6 hónapon belül újranyissuk az éttermet, hiszen ez az életünk. Több mint 40 alkalmazottunk van, róluk is gondoskodnunk kell. Nagyon megható volt azt látni, hogy milyen sok segítséget kaptunk a helyiektől, barátoktól. Most a romeltakarítás következik, ami lelkiekben is nehéz folyamat, hiszen pillanatok alatt lett oda minden, amit évtizedek alatt három generáció épített fel és működtetett. De nagyon sok barátunk jelentkezett, hogy segíteni fognak ebben is, amiért rendkívül hálásak vagyunk – nyilatkozta lapunknak Lázár Szilárd, az egyik tulajdonos, aki ezúton is köszönetet mond mindenkinek, aki segített.

A Citadella története egyelőre szomorú fejezethez érkezett, de nagyon sokan remélik, hogy ez csak egy átmeneti megálló, és az étterem mihamarabb újra megnyitja kapuit – méltón a múltjához és a jövőjéhez.

forrás: https://kepesujsag.com/langok-pusztitottak-az-ikonikus-vendeglot-a-vardaroci-citadella-tragediaja/